Category Archives: Cuina

Receptes de cuina

Gotet de préssec paraguaià gelatinizat, biscotti savoiardi i meló amb formatge philadelphia

Tweet Aquesta recepta és molt fàcil de fer, i senzilla. Ara que sobretot la fruita és bona, amb fruita madura de bona qualitat és un postre fresc d’estiu. Com que és un gotet per capes, necessitem fer-la en 2 temps, … Continue reading →

Gotet de préssec paraguaià amb savoiardi i meló amb formatge philadelphia
A la categoria de Menú d'estiu, Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , , , | 4 Comentaris

Tomàquet i formatge de cabra fresc com un cheese-cake

Tweet De tant en tant m’agrada veure que “es cou” fora de les nostres fronteres i posats a escollir em quedo entre França o Itàlia. Són cuines que admiro molt i que sempre en procuro treure’n idees. Per tal cosa … Continue reading →

Tomàquet i formatge de cabra com un cheese cake
A la categoria de Menú d'estiu, Receptes de verdures | Tagged , , , | 6 Comentaris

Mousse de llimona amb cireres i melmelada de maduixa

Tweet Aquesta recepta l’he trobat al bloc de la Gemma, i l’he variat una mica. L’he alleugerit de nata, és una mousse senzilla i ràpida de fer. Ingredients: 120 cc de suc de llimona 200 cc de nata per cuinar … Continue reading →

mousse de llimona amb cireres i melmelada de maduixa
A la categoria de Recepta en got, Receptes de postres | Tagged , , , | Deixa un comentari

Operació anxova 2011

Tweet Caixa de seitons Des de fa un 3 d’anys faig les anxoves a casa, és molt senzill, només cal tenir una peixeteria de confiança on comprar. Hi ha entre 15 dies i 1 mes en que els seitons són … Continue reading →

Caixa de seitons
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de peix | Tagged , , | 4 Comentaris

Biscuit de cacao amb crema de xocolata i gelat de Xixona

Tweet Aquesta recepta l’he fet amb la base del biscuit de cacao que porta la Tarta Sacher, que podeu consultar aquí. Es un postre fàcil i ràpid de fer per aquells dies que no tens ganes de complicar-te i com … Continue reading →

Biscuit de cacao amb Gelat de Xixona, crema de xocolata
A la categoria de Receptes de Gelats, Receptes de postres | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Melmelada de calçots amb panses i pebre de Jamaica

Tweet Seguint amb el monogràfic de melmelades, aquí proposo una melmelada que pot servir per acompanyar unes torrades o un formatge. També l’he fet per aprofitar els últims dies de calçots. Amb un manat de 25 calçots han sortit 2 … Continue reading →

Melmelada de calçots
A la categoria de Receptes de Melmelada | Tagged , , , | 2 Comentaris

Melmelada de tomàquet sense sucre i amb xarop d’atzavara

Tweet Després de fer la melmelada de maduixa sense sucre, m’he animat a fer-ne una altra, la melmelada de tomàquet. El resultat es tant o més deliciós, amb l’avantatge que no es empalagosa i serveix tant per plats dolços com … Continue reading →

Melmelada de tomàquet
A la categoria de Receptes de Conserves, Receptes de Melmelada, Receptes light | Tagged , , , | 2 Comentaris

Melmelada de maduixa sense sucre i amb xarop d’atzavara

Tweet Des de que vaig anar a la Trobada Gastroblocaire de l’Empordà, i vaig conèixer les melmelades del Rebost de l’Empordanet, m’ha entrat el cuquet de fer melmelades casolanes sense sucre. El Manu te raó quan diu que s’estan fent … Continue reading →

Melmelada maduixa i xarop d'atzavara
A la categoria de Receptes de Melmelada, Receptes light | Tagged , , , | 10 Comentaris

Coca de pasta fil·lo amb escrita, mató, pinyons i melmelada de tomàquet

Tweet Aquesta recepta la vaig veure al Forum Gastronòmic a Girona, al Taller de peix de la Confraria de pescadors de l’Escala, i jo la he fet una mica diferent, la pasta fil·lo és invent meu al Forum era amb … Continue reading →

Coca d'escrita amb mató, pinyons i melmelada de tomàquet
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , , | 8 Comentaris

Aperitiu de carxofa i formatge feta

Tweet Fa uns dies vaig anar a un Taller de pa d’Ada Parellada, i com a pica pica ens varen donar carxofes amb formatge mozzarela i oli d’alfàbrega, estava deliciós! La setmana passada no vaig trobar carxofes que estiguessin be … Continue reading →

Aperitiu carxofa i formatge feta
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de verdures | Tagged , | 2 Comentaris

Homenatge a Santi Santamaria – Verdures primaverals

Tweet Amb la sobtada mort de Santi Santamaria hi ha hagut una convocatòria del blog Decuina, per a fer entre tots els blocaires un homenatge conjunt aquest dissabte. Jo també m’hi sumo, i per això he estat buscant receptes d’algún … Continue reading →

Verdura primaveral de Santi Santamaria
A la categoria de Receptes de verdures | Tagged , , , , , , , | 14 Comentaris

Farcellet de pasta fil·lo amb sobrassada i carxofes, un aperitiu senzill

Tweet Avui toca una recepta senzilla i saborosa, per sorpendre els convidats i fer un pica pica. Que tens unes carxofes cuites i no saps què fer-ne? Que tens convidats i no has fet aperitiu? Doncs ja tenim un recurs … Continue reading →

farcellet pasta fil·lo sobrassada i carxofa
A la categoria de Receptes Aperitiu | Tagged , , | 13 Comentaris

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Tweet Aquesta recepta és una variació del Tortell de Sant Antoni de l’any passat, he variat la mantega, la temperatura de cocció i la quantitat de massa per Tortell Ingredients per a 4 tortells: 500 gr. farina 75 gr. de … Continue reading →

Tortell de Sant Antoni amb crema de taronja
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , | 14 Comentaris

Bombons farcits de neules

Tweet Fa uns dies en el blog Chocolatisimo hi havia una recepta per a fer torrons amb farcit de neules i l’he adaptat per a fer bombons de regal nadalenc. Ingredients per a 24 bombons: 200 gr de xocolata negra … Continue reading →

Bombons farcits de neules
A la categoria de Receptes de Petits fours | Tagged , , | 12 Comentaris

Souffle d’espigalls, una delícia flonja

Tweet Aquesta recepta està feta amb espigalls, una verdura que es DO del Garraf, és una verdura d’hivern. Vaig comprar espigalls molt frescos i els vaig coure al forn a baixa temperatura durant 3h i 1/2 a 70 ºC. La … Continue reading →

Souffle d'espigalls
A la categoria de Receptes de verdures | Tagged , | 5 Comentaris

Rodó de pollastre farcit amb botifarró, cuit a baixa temperatura

Tweet Aquest plat se’m va ocorre fa uns dies al anar a comprar pollastre, volia provar farcits diferents dels que ens venen habitualment. És molt fàcil de fer, només s’ha de tenir temps per a coure’l . La cuina lenta … Continue reading →

Rodó pollastre amb botifarró
A la categoria de Receptes de Nadal, Receptes de pollastre | Tagged , , , , | 6 Comentaris

Pastís Macowiec polac, amb llavors de rosella

Tweet Una bona amiga ha tingut una nena preciosa, i dona la casualitat que és polaca. Per felicitar-la se’m va ocorrer buscar quin postre polac podia fer-li gràcia. Després de molt buscar, vaig trobar aquesta web, que és d’una noia … Continue reading →

Pastís Macowiec
A la categoria de Receptes de pastisseria | Tagged , , | 10 Comentaris

Menjar blanc de Reus, Blanc-manger, Biancomangiare, Blanmanger

Tweet Aquesta recepta és present a diverses cuines de la Mediterrània, a la cuina catalana, a la francesa (blanc-manger), a la italiana (biancomangiare), i a l’anglesa (Blancmanger). Se li atribueix origen medieval, tot i que també és diu que és … Continue reading →

Menjar blanc de Reus
A la categoria de Receptes de postres | Tagged | 16 Comentaris

Paté d’albergínia i anxoves

Tweet Aquest estiu una forma diferent de pendre alberginia ha estat fer-ne paté, i com que ve de gust fresquet, el toc de les anxoves li va molt be. Es un entrant per a pendre amb un bon pa, i … Continue reading →

Paté d'alberginia i anxova
A la categoria de Receptes Aperitiu | Tagged , , | 9 Comentaris

Pastissets de Tortosa, una herencia àrab

Tweet Aquests pastissets son tipics de Tortosa, son una herencia del passat àrab, la Tortosa andalusí. La recepta que publico avui es del llibre Formulario Técnico de Pastelería y Panadería de Pedro Llupià. Sempre quan he anat per Tarragona, Tortosa … Continue reading →

pastissets de Tortosa
A la categoria de Receptes de cuina àrab, Receptes de Petits fours | Tagged , , , | 12 Comentaris