Fa anys que he anat fent proves amb diferents receptes de Melmelada de taronja, però aquesta trobo que és molt suau i d’una bona consistència. Aquesta recepta es d’un llibre de postres francès, 1000 Desserts, de l’editorial Solar, en francès. Hi he fet un petit canvi, a la recepta posa afegir pectina [...]]]>

melmelada de taronja

Fa anys que he anat fent proves amb diferents receptes de Melmelada de taronja, però aquesta trobo que és molt suau i d’una bona consistència. Aquesta recepta es d’un llibre de postres francès, 1000 Desserts, de l’editorial Solar, en francès. Hi he fet un petit canvi, a la recepta posa afegir pectina per a fer de gelificant i jo he posat agar agar, per allò de que ho tenia més a mà.

En surten 4 pots de 250 gr. aproximadament.

Preu aproximat per pot: 0,55 €

Ingredients:

• 3 taronges
• 2 pomes
• 1kg de sucre blanc
• Una cullerada i mitja d’agar agar
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 branquillo de canyella

Elaboració:

Pelem les pomes i les tallem a trossets petits, la posem a una cassola amb tres cullerades de sucre fins que siguin cuites. Mentrestant rallem la pell de les taronges, i les pelem procurant que no quedi pell blanca (sino amargueja).

Tallem a trossos petits la taronja, li afegim la poma cuita, el suc de la llimona i ho triturem amb un turmix. Ho posem en una cassola la polpa de la fruita, sucre i el branquilló de canyella, ho deixem coure uns 35-40 minuts a foc baix, anem remenant.

Quan ja veiem que canvia la textura i s’espesseix una mica, li posem l’agar agar, remenant be per a que quedi desfeta i ho deixem coure 5 minuts més.

La posem en pots i deixem refredar, les podem esterilitzar o be les guardem a la nevera.

Informació nutricional (per pot):

Aquesta recepta surt molt bona, la llàstima és l’estona que es triga en fer-la comparat amb l’estona amb que es menja!

Ingredients:

4 cebes vermelles

1 got d’oli

3 cullerades de sucre integral

1/4 de got de vinagre de vi

Sal i pebre

Es rallen o be es tallen molt petites les cebes, i en una cassola hi posem [...]]]>

Melmelada de ceba

Aquesta recepta surt molt bona, la llàstima és l’estona que es triga en fer-la comparat amb l’estona amb que es menja!

Ingredients:

4 cebes vermelles

1 got d’oli

3 cullerades de sucre integral

1/4 de got de vinagre de vi

Sal i pebre

Es rallen o be es tallen molt petites les cebes, i en una cassola hi posem l’oli i a sobre les cebes, que vagin coent, un cop estan cuites li afegim el sucre i el vinagre, sal i pebre. Ho deixem coure a foc baix fins que veiem que estan ben cuites, ben dolces i de color fosc. Això passa a les 3h o 3h 30 min.

L’altre dia a TV3 explicaven que amb 5h s’havia de fer, jo ho trobo massa, amb 3 hores ja és suficient. El cert és que en surt poca quantitat després, només un pot. Això sí, després per menjar-la és un moment de res!

Pot acompanyar peix, carn, formatges (com a la fotografia), verdures a la brasa, te moltes possibilitats.

Es un recurs per tenir a la nevera, quan calgui algun acompanyament ja el tenim quasi fet!

Que vagi de gust.

Aquesta recepta em recorda quan era petita i ma mare acavaba de fer la melmelada i jo esperava que es refredés per provar-la. Es una manera diferent de menjar pastanagues.

Ingredients:

Elaboració:

Es ralla la pell de les llimones i [...]]]>

Melmelada de pastanaga

Aquesta recepta em recorda quan era petita i ma mare acavaba de fer la melmelada i jo esperava que es refredés per provar-la. Es una manera diferent de menjar pastanagues.

Ingredients:

• 1/2 Kg de pastanagues
• 380 gr. de sucre
• 2 llimones
• 1 got d’aigua
• 1 cullerada gran d’Agar agar en pols

Elaboració:

Es ralla la pell de les llimones i ho reservem. Treiem el suc en un altre recipient. Es treu la pell de la pastanaga, i es posa a trossets petits en una trituradora, afegim ràpidament la pell i el suc a la trituradora, l’objectiu es que no s’oxidi la pastanaga i quedi més fosca.

Afegim el got d’aigua i triturem be la pastanaga, que quedi una massa fina.

La posem a bullir amb el sucre i anem remenant, quan canviï de color i es quedi com més transparent, uns 30 minuts, afegim la cullerada d’agar agar, la posem en pots i la deixem refredar amb el pot cap avall, quan sigui freda ja es pot guardar.

Es una melmelada que va molt be per acompanyar formatges o només una llesca de pa torrat.

Animeu-vos a provar-la, segur que us agradarà!