Category Archives: Cuina

Receptes de cuina

Rissoto de carxofa ceba, porro i xampinyons

Aquest és un plat fàcil i deliciós per un diumenge o cap de setmana, entre setmana jo mai menjo arròs blanc… (pel perill que m’agafi son per la tarda) i ho deixo per aquells dies que la calma permet fer-ho. … Continue reading →

rissoto de carxofa, ceba, porro all i xampinyons
A la categoria de Receptes d'arrós, Receptes de verdures | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Ciambella un postre típic casola de l’Emilia Romagna

Un dels petits tresors de la llibreria culinaria que tinc és un llibre de Ricette di Osterie d’Italia publicat per Slow Food. Cada recepta és una petita joia i una descoberta dels diferents plats i preparacions de les diferents parts … Continue reading →

Ciambella un postre casolà de l'Emilia Romagna a Itàlia
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , | Deixa un comentari

Favetes tendres amb butifarra de perol

Si hi ha algun plat de primavera que sigui irressistible són les favetes tendres amb butifarra de perol. Han de ser faves fresques, ja que congelades no són el mateix. La fava és un llegum que té poques calories, poca … Continue reading →

faves tendres amb butifarra del perol
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de verdures | Tagged , , , , | 2 Comentaris

Blat sarraí (fajol) amb carxofes

Quan pensem en fer un plat tipus arròs però sense arròs, podem fer-ho amb blat sarraí (fajol). Jo ho faig quan és un dia entre setmana, en el que no vull patir les conseqüències de les ganes de dormir després … Continue reading →

fajol amb carxofes
A la categoria de Receptes de verdures | Tagged , , , | Deixa un comentari

Fer xucrut amb col llombarda

Aquest any per reis em varen regalar llibres de cordill, un d’ells era “De l’hort al rebost“.  Al “Foro del pan” d’Iban Yarza, hi he trobat altres explicacions que he seguit i el resultat ha estat molt bó! Ingredients: 1/2 … Continue reading →

xucrut de col llombarda
A la categoria de Receptes de verdures, Tècniques de cuina | 6 Comentaris

Mató fet amb aigua de mar, recepta de Raül Balam

Fa uns dies vaig tenir la gran sort de poder assistir a la classe magistral de Raül Balam, i una de les receptes que crec que a tots ens va sorprendre va ser la de Mató fet amb aigua de … Continue reading →

mató fet amb aigua de mar
A la categoria de Receptes de postres, Tècniques de cuina | Tagged , , , , , , , | 7 Comentaris

Conserva de carxofes del Prat

Ara que és temporada de carxofes, és un luxe poder comptar amb les Carxofes del Prat. En aquest cas les he comprat a la La Garrofa Agroecològica del Garraf, una cooperativa que des del mes de juliol ha obert les … Continue reading →

conserva de carxofes del Prat
A la categoria de Receptes de Conserves | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Brioche cremantaise by Daniel Jordà de Panes Creativos

Una de les coses bones d’estar a xarxes socials és que no estas sola amb les dèries… Us explico, a Facebook hi ha un grup, dit #ComandoPanarra, comandat per Daniel Jordà de Panes Creativos, en el que ens marquem reptes, … Continue reading →

brioche cremantaise
A la categoria de Receptes de Masses, Receptes de pastisseria | Tagged , , , , , | 2 Comentaris

Amanida d’espinacs amb mini verduretes

Ara que estem al mes de gener, ve de gust baixar el nivell de calories que mengem. Per això és un bon moment per pensar en amanides, i si de pas són acolorides millor! Aquest és d’aquells plats en el … Continue reading →

Amanida d'espinacs amb mini verduretes
A la categoria de Receptes Aperitiu, Receptes de verdures | Tagged , , , , | Deixa un comentari

Pastís de carbassa i trufa

Aquesta recepta la vaig “inventar” a partir de comprar una carbassa de torrar fantàstica de La Garrofa, una cooperativa agroecològica que des de juliol 2012, ha obert botiga a Vilanova i la Geltrú. Val a dir que no coneixia aquest … Continue reading →

pastis de carbassa i trufa
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Entrant de torrada amb tomàquet confitat i bonítol

Avui us proposo un entrant que he trobat al llibre de Pep Nogué, Tastets, un llibre molt recomanable, interessant i pràctic! L’he adaptat als ingredients que tenia i al temps que disposava també… Ingredients: Pa d’olives o en el seu … Continue reading →

torrada amb olivada i tomaquet confitat bonítol
A la categoria de Menú de Festa, Receptes Aperitiu | Tagged , , , , , , | Deixa un comentari

Hummus de llenties

Aquest any és i serà especialment difícil per molta gent, i seguint la crida de Blogs contra la fam i coincidint amb el cap de setmana del Gran Recapte del Banc dels Aliments, us faig arribar la meva recepta – … Continue reading →

hummus de llenties
A la categoria de Receptes Aperitiu | Tagged , , , , , , , | Deixa un comentari

Arròs negre amb peix de roca

Fa ja temps que a les fires com Alimentaria i també a proves esportives com el Pirena, he tingut l’ocasió de tastar el caldo Aneto. Quan he assistit a tallers de cuina, els cuiners professionals sempre ens han dit que … Continue reading →

arròs negre amb peix de roca
A la categoria de Receptes d'arrós, Receptes de peix | Tagged , , , , , , , | 3 Comentaris

Musclos a la cervesa – recepta finalista al dia CUINA, concurs per a bloguers

Aquesta recepta la vaig fer pel concurs de la revista Cuina per celebrar el dia Cuina a Manlleu. Va ser finalista del concurs, cosa que em va sorprendre molt, ja que és extremadament senzilla. Els finalistes varem tenir el plaer … Continue reading →

Musclos a la cervesa, recepta finalista del concurs CUINA
A la categoria de Menú d'estiu, Receptes Aperitiu, Receptes de peix | Tagged , , , , , | 5 Comentaris

Braç de gitano de crema i pinya

Ahir varem fer un sopar a casa d’un amic, i vaig portar postres, un braç de gitano, és un postre senzill que a mi em transporta a la infància. Un braç de gitano ben fet és tot un mèrit! S’ha … Continue reading →

brac de gitano de crema cremada i pinya
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , | Deixa un comentari

Pastis semifred de iogur grec, llimona, tanca de xocolata i maduixes

Quan ve la calor, també s’acosten cel·lebracions familiars, i entre elles el meu sant, Santa Anna. I aquest any em venia de gust fer un pastís semifred, que fos fresc. Poques fruites hi ha més refrescants que la llimona i … Continue reading →

semifred de iogur grec, llimona i tanca de xocolata
A la categoria de Receptes de pastisseria, Receptes de postres | Tagged , , , , , , , | 4 Comentaris

Melmelada de taronja ecològica i poma

Aquesta recepta la he realitzat a base de cítrics ecológics que m’ha enviat Naranjas Che. Haig de dir que no te res a veure amb els altres no ecològics, molta més aroma, molt gust i la pell sense vernis. Es … Continue reading →

melmelada de taronges ecològiques i poma
A la categoria de Receptes de Melmelada | Tagged , , , , , , , | Deixa un comentari

Coca de Sant Joan de brioix amb fruites confitades

La setmana passada vaig tenir la gran sort de poder assistir a un Taller de Coca de Sant Joan a l’Hotel Cèsar – La Fitorra a Vilanova i la Geltrú, amb una gran mestra: Maite Nolla. En un entorn molt … Continue reading →

Coca Sant Joan de brioix i fruites confitades
A la categoria de Receptes de pastisseria | Tagged , , , , , , | 2 Comentaris

Pastís semifred de maduixa i iogur grec

Aquest pastís l’he fet per una ocasió especial, uns amics americans venien a veuren’s, per tant he pensat en alguna cosa fresca, lleugera i amb color. Els semifreds són una bona opció quan volem fer un pastís amb fruita. Les … Continue reading →

pastis semifred de maduixa i iogur grec
A la categoria de Receptes de postres | Tagged , , , , , , , , | 2 Comentaris

Crema d’alvocat amb iogurt grec

Quan trobes uns bons alvocats, fa calor i vols prendre alguna cosa fresqueta pots fer una crema deliciosa. Ingredients: 1 alvocat gran madur 1/2 llimona 2 cullerades de quetxup 1 iogurt grec Natural de La Fageda (sense sucre) Pebre i … Continue reading →

crema d'alvocat amb iogur grec
A la categoria de Receptes Aperitiu | Tagged , , , , | Deixa un comentari