llibre el celler de can Roca una sinfonia fantastica
el celler de can Roca una sinfonia fantasticallibre el celler de can Roca una sinfonia fantastica

100,00 €

Llibre “El Celler De Can Roca Una Sinfonía Fantástica”, Jordi Roca, Joan Roca

Treballen en equip en pro d’una cuina creativa, d’avantguarda, en conceptes i tècniques. A El Celler, les parts bàsiques de tot restaurant, cuina salada i cuina dolça es conjuguen tan perfectament amb la beguda (no sempre vi) que ens fa sospitar que estem a prop del paradís.

 

Comparteix

Detalls del producte

Autors: Jordi Roca Fontané, Joan Roca Fontané
A l’agost de 1986, Joan i Josep Roca van obrir El Celler al costat mateix de Can Roca, el bar i restaurant dels seus pares. El llibre exposa la trajectòria ascendent de la casa en aquests vint anys d’història, pas a pas i persona a persona, perquè són tres els protagonistes, un cop incorporat al grup el petit dels germans. És doncs un llibre de tres; Joan, Josep i Jordi Roca (a més dels pares el bar va ser la incubadora del projecte). Tres germans, tres partides. Solidesa tècnica, coneixement culinari, capacitat imaginativa s’integren en la confecció de l’esquema ideal que és tot festí. Treballen en equip en pro d’una cuina creativa, d’avantguarda, en conceptes i tècniques. A El Celler, les parts bàsiques de tot restaurant, cuina salada i cuina dolça es conjuguen tan perfectament amb la beguda (no sempre vi) que ens fa sospitar que estem a prop del paradís. En un supòsit així, el grau de satisfacció del comensal és elevat, per descomptat: sura en el plaer. Allà es celebra dues vegades per dia una funció que deixa la parla en un segon pla, perquè la palma se l’emporten la vista, l’olfacte, l’oïda, el tacte, el gust. L’autor ho subratlla i posa davant el lector una de les més belles i antigues representacions occidentals dels cinc sentits, com a icona artística de referència, paral·lel, anàleg. Com ho és també el símil musical suggerit en el títol, nascut a la roda de delits gastronòmics desplegats a la casa: una simfonia fantàstica executada amb rigor i en plenitud, amb tres solistes, el primer violí, la viola i el violoncel.

Característiques:
Col·lecció: Altres
ISBN: 978-84-611-0212-9
Nombre de Pàgines: 304
Mides: 19×28,5 cm
Enquadernació: Tapa dura
Data primera edició: 2015

Publicació: Domeny-St. Hilari, S.L.

Idioma: espanyol

Informació addicional

Pes 1 kg

Opinions

Encara no hi ha opinions.

Sigues el primer a opinar sobre “Llibre “El Celler de Can Roca una Sinfonía Fantástica””