Videos d'animació

Video curios que he trobat a Internet: [vimeo]http://www.vimeo.com/2025665[/vimeo] Vols rebre novetats de Llepadits? Correu electrònic

Llegir més

Fondue de bonítol

Per a la fondue: Caldo vegetal Per a la salsa Caldo Dashi Vinagre Mirim Acompanyaments Arròs bullit Amanides Elaboració Es fa un caldo vegetal que posarem a dins de la fondue, el posem a escalfar al foc, després el passem al cremador de la fondue. Es talla a daus el bonítol, es posa en recipients […]

Llegir més
Seitons marinats

Seitons marinats

Primer de tot 500 gr de seitons nets sense cap i tripa Sal gruixuda Vinagre de vi Per al marinat 3 dents d’all Oli verge d’oliva Elaboració Es netegen els seitons, es treu el cap i la tripa, i es posa en un recipient amb sal gruixuda, i es completa amb un raig de vinagre […]

Llegir més
Sipions al vinagre de Mòdena

Sipions al vinagre de Mòdena

Aquesta recepta me la va explicar una peixetera de Vilanova i la Geltrú, haig de reconeixer que va ser un gran descobriment que a partir d’aleshores repeteixo sovint. Els sipions son una exquisitesa increible. Per a les sipietes / sipions: 500 gr de sipions nets però sencers Oli d’oliva Vinagre de Mòdena Llorer Pebre vermell, […]

Llegir més

Braç de gitano de bonítol

Per al farciment: 4 llesques de bonítol 1 got de llet 1 ceba 3 cullerades de farina Sal Pebre 1 ou Per a la massa del braç: 3 ous 2 cullerades de farina de rebosteria Llevat químic tipus Royal Sal Per acompanyar: Crèixens Vinagre de Mòdena Elaboració: Es posa a sofregir amb una cullerada d’oli […]

Llegir més
Cracker de bonítol i seitó amb albergínia escalivada

Cracker de bonítol i seitó amb albergínia escalivada

Per a la massa de cracker: 1/3 de farina blanca 2/3 farina integral aigua Pel farciment: Llom de bonítol fresc seitons nets sense cap Albergínia escalivada Formatge emmental ratllat Pipes de carbassa Elaboració: Es fa una massa que tingui textura com de pa, i amb un corró s’estén i se’n fa una capa fina de […]

Llegir més
Coca de recapte de peix

Coca de recapte de peix

Per a la coca: 2 vasos i mig de farina integral 1 vas de farina blanca 20 gr. de llevat de forner 1 raig d’oli d’oliva 1 polsim d’orenga 1 polsim de sal 1 polsim de sucre 1 got d’aigua Per al contingut: Tomàquet fregit 6 sardines o maires obertes sense espines ni cap 1 […]

Llegir més