Aquesta recepta la he realitzat a base de cítrics ecológics que m’ha enviat Naranjas Che. Haig de dir que no te res a veure amb els altres no ecològics, molta més aroma, molt gust i la pell sense vernis.
Es tracta d’una empresa que compta amb més de cinc anys d’experiència en el sector de l’agricultura ecològica, perquè els agrada cuidar els seus clients oferint-los aliments de qualitat sanitària i nutritiva i perquè és respectuosa amb el medi ambient.
Si voleu comprar taronges o comprar mandarines ecològiques, o millor encara, si el que voleu és comprar una caixa de cítrics ecològics completament personalitzada, al teu gust, combinant quilo per quilo tots els seus cítrics ecològics fins a confeccionar la caixa, a Naranjas Che.
Ingredients:
- 750 gr de taronges
- 500 gr de pomes
- canyella en pols
- 40 gr de sucre
- 8 cullerades de xarop d’atzavara
- 1 cullerada d’agar agar
- 1 llimona
Elaboració:
Rallem la pell de 2 taronges i 1 llimona.
Tallem ben petita la poma i la saltegem amb el sucre en un cassó pla.
Pelem les taronges sense la pell blanca, les tallem a trossos petits, i les posem junt amb la pell rallada, la poma, la gelatina agar agar i el xarop d’atzavara.
Ho deixem coure 35 minuts, ho pasem pel robot i ho triturem. Ho guardem en pots de vidre i els deixem cap avall fins que es refredin.
Vaig demanar a Naranjas Che si em podien dir per a que li deien cítrics ecològics i em varen enviar aquest text, com veureu realment hi ha moltes diferències:
“Tots els camps de cítrics pertanyents a NARANJAS CHE, estan certificats i homologats per a respectar la normativa de PRODUCCIÓ ECOLÒGICA, inscrits en el Comité d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana amb núm. de llicència: 1604.
Un sistema de producció sostenible que exclou l’ús de productes químics, per a la preservació del medi ambient, augmentant la fertilitat del sòl proporcionant als aliments totes les propietats naturals característiques dels mateixos.
Aquest sistema utilitza com a model a la mateixa Naturalesa, extraient d’ella tota la informació possible, unida amb els actuals coneixements tècnics i científics. D’aquesta manera:
- Respecta els cicles naturals dels cultius, evitant la degradació i contaminació dels ecosistemes. Afavorix la biodiversitat i l’equilibri ecològic a través de diferents pràctiques: rotacions, associacions, abonaments verds, tanques, ramaderia extensiva, etc.
- Potència la fertilitat natural dels sòls i o la capacitat productiva. Recicla els nutrients incorporant-los novament al sòl com compost o abonaments orgànics, seguint la premissa que ‘lo que ix de la terra ha de tornar a ella’.
- Utilitza de forma òptima els recursos naturals. Així, afavorix el flux d’energia en què les plantes verdes capten l’energia del sol, movent tot l’ecosistema.
- No incorporen als aliments substàncies o residus que resulten perjudicials per a la salut o minven la seua capacitat alimentària, ni en el cultiu, producció d’aliments, collita, ni en la seua conservació posterior.
Taronges de Cultius Ecològics
Tenen un major contingut de vitamina C, suc i fibra, la qual cosa aporta majors beneficis per a la salut de les persones.
Un major aguant de magatzematge i una pell amb més contingut en essències i aromes.
Els tarongers tenen a més un període de vida en producció més llarg Una reducció de tractaments tòxics considerable que afecten la salut i a l’ambient.
Així, mentres que una taronja convencional rep més de 15 tractaments a l’any, amb l’aplicació del menys 50 substàncies tòxiques en el fruit, tant en el camp com en el procés post collita i de conservació.”
Les taronges ecològiques estan exemptes de totes estes substàncies.
