Tomàquet i formatge de cabra com un cheese cake
De tant en tant m’agrada veure que “es cou” fora de les nostres fronteres i posats a escollir em quedo entre França o Itàlia. Són cuines que admiro molt i que sempre en procuro treure’n idees. Per tal cosa compro o be llibres de receptes o be revistes de cuina. I en aquest cas he comprat aquesta:
Cuisine et vins de France
La recepta que m’havia cridat l’atenció es justament la que hi ha a la portada, no m’ha quedat igual però de gust és insuperable.
La recepta te 2 passos, el primer és fer al forn els tomàquets confitats:
Amb 2 kg de tomàquet madur (no molt gran) el tallem per la meitat i el posem tallat en una safata del forn amb paper sulfuritzat. El forn ha d’estar a 120ºC, encès dalt i baix i els amanim amb oli d’oliva, sal, sucre de canya i pebre en pols. Ho deixem coure durant 2h:
Tomàquet confitat
Un cop els tenim fets ja podem començar a fer el Cheese Cake de tomàquet i formatge:
- 2kg de tomàquet petit confitat amb un raig d’oli, sal, sucre i pebre
- 200 gr de formatge de rulo de cabra fresc
- 240 gr de formatge Philadelphia
- orenga seca
- 100 cc de nata líquida
- 150 gr de crackers
- 60 gr de mantega
Primer fem la barreja de formatge:
Amb els diferents formatges de cabra i Philadelphia, afegim la orenga i nata per a que la barreja no sigui tant espessa i es pugui manipular.
Un cop ja tenim tomàquets i formatge ja podem preparar la base:
Barregem els crackers i la mantega, ho triturem be i ho posem de base en un motlle rectangular:
Fons de motlle amb Crackers amb mantega
A sobre fem una capa amb rodanxes de tomàquet:
Tomàquet confitat en motlle
A sobre una capa formatge i una altra de tomàquet, una altra de formatge i acabem amb melmelada de tomàquet.
Ho posem a la nevera i deixem reposar unes hores abans de servir. Ho acompanyem amb enciam variat amanit amb oli d’alfàbrega.
És un plat sorprenent i fàcil de fer, ha agradat a tothom!
Bon profit!
Un plat original i deliciós per l’estiu
Petons
Eii moltes gràcies!! que passeu un bon estiu!!
Una abraçada
Anna
Recepta apuntadíssima! M’encanta, la trobo molt original, divertida i boníssima!
Marxo uns dies de vacances, així que vinc a desitjar-te un bon estiu. Ens veiem el setembre!
Hola Gemma,
Ja l’he fet dos cops i m’agrada! ja he vist que has acabat el stage, enhorabona i que passis unes bones vacances montanyeres!
Una abraçada,
Anna
No és molt fàcil? La trobo xula i preciosa, i molt fresca!
És molt fàcil, està deliciós i és el culpable que aquest estiu hagi fet aquest plat uns quants cops.
Si el tomàquet és bo, i ara és aixi, està moooolt bo!
Saludets
Anna