Iniciar sessió

Registrar-se

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

Tortell de Sant Antoni amb crema de taronja

Tortell de Sant Antoni amb crema de taronja

Aquesta recepta és una variació del Tortell de Sant Antoni de l’any passat, he variat la mantega, la temperatura de cocció i la quantitat de massa per Tortell

Ingredients per a 2 tortells grans:

  • 500 gr. farina
  • 75 gr. de sucre
  • 175 gr. ous (3 ous de 65)
  • 200 gr. nata liquida
  • 50 gr. de suc de taronja
  • 25 gr. llevat de forner o 11 gr de llevat sec
  • Ralladura de taronja i llimona
  • Esencia de vainilla, llimona, taronja, canyella i nou moscada
  • 60 gr. de mantega
  • Sal

Farciment:

  • Crema pastissera aromatitzada amb ralladura de taronja

Elaboració:

Barrejar tots els ingredients menys la mantega, que s’afegeix al final del 1er amassat. Deixar reposar a la nevera 12h. Dividir-ho en 2 tortells. Es posa en una safata amb paper antiaderent, i el pintem amb ou rebaixat amb nata liquida. Deixem fermentar a 25 o 26 ºC i 80 % d’humitat durant 120 minuts (jo he usat el forn i una cassola de fang amb aigua per a fer la humitat).

Coure al forn a 180 º C, només amb la part de baix encesa uns 13 a 15 minuts, un cop cuit li posem la crema de taronja i acabem amb sucre en pols.

El deixem reposar unes 4h i ja el podem menjar.

Bon Profit! i bon Sant Antoni!

Print Friendly, PDF & Email

, ,

14 respostes a Tortell de Sant Antoni farcit amb crema de taronja

  1. La cuina vermella 16/01/2011 at 22:40 #

    M’encanta el farcit, és modern i atrevit!!

    • llepadits 17/01/2011 at 09:57 #

      Hola Vermells!

      Es molt refrescant!

      Anna

  2. comoju-Cova 16/01/2011 at 22:40 #

    esa nata y ese zumo ya me tientan a probarlo y ya con ese relelno.. quien se resiste???

    un abrazo

    • llepadits 17/01/2011 at 09:58 #

      Hola Cova,

      Es muy anaranjado!! jeje

      Anna

  3. Mercè 17/01/2011 at 00:36 #

    Bon Sant Antoni!! La crema de taronja de ben segur que ajuda a que sigui molt més lleuger!! Deliciós!
    Petons!

    • llepadits 17/01/2011 at 10:08 #

      Gràcies Mercé!

      Es molt bo amb la crema!! ja em diràs si ho proves!!

      Anna

  4. starbase 17/01/2011 at 08:01 #

    Un tortell ben maco. Jo estic amb els vermells, el que més m’ha cridat l’atenció és el farcit de crema de taronja. Bonissíssssim 🙂

    • llepadits 17/01/2011 at 10:42 #

      Hola Òcar,

      Molt flonjo, m’ha esponjós i bo de veritat, el de Reis com que em vaig deixar el llevar i vaig haver de començar de nou no ho estava tant…

      Una abraçada,

      Anna

  5. gemma 17/01/2011 at 10:42 #

    Ei, es veritat que per Sant Antoni s’ha de menjar tortell! La teva versió farcit de crema de taronja ha de queda deliciosa, molt més lleger que el típic farcit de nata o crema. Boníssim!

    • llepadits 17/01/2011 at 12:04 #

      Hola Gemma

      Per Sant Antoni, avui, pots comprar tortell per tot Vilanova, pel carrer i per forns i pastisseries!

      Gràcies!

      Anna

  6. Josep 17/01/2011 at 11:32 #

    Un magnífic tortell.
    Que tingueu una bona festa!
    Una abraçada

  7. Xavier 17/01/2011 at 12:23 #

    Molt bona pinta! És tradicional aquest tortell? D’on?
    Fa ganes de tastar-lo.

Deixa un comentari