Truca'ns al 656 428 506

Iniciar sessió

Piràmide i esfera de Tiramisú, una versió renovada del postre clàssic

Piràmide de tiramisú

Piràmide de tiramisú

Aquest postre l’he fet per estrenar uns motlles que ha comprat recentment, n’he fet en forma de piràmide i en forma de semi esfera. Sempre havia fet la forma de pastís habitual i haig de dir que és molt millor així, per estètica i per pràctic alhora de guardar i servir.

Esfera de tiramisú

Esfera de tiramisú

El pots tenir fet amb antel·lació i congelar-lo, per tant pot ser un recurs a tenir al congelador de casa. A tenir en compte que porta ou cru, o sigui que com a molt el podem guardar 3 mesos congelat.

Preu aproximat per ració: 0,41 €

Ingredients per a 12 postres:

  • 250 gr Formatge mascarpone
  • 4 Rovells d’ou
  • 100 gr de Sucre
  • Cacao en pols sense sucre
  • 30 Savoiardi (galeta italiana tipus melindros secs)
  • 1 got petit de Vi Marsala
  • 1 tassa de cafè

Elaboració:

Preparem una tassa de cafè carregat, i li barregem un xorret de Marsala. Ho posem en un recipient pla que es vagi refredant.

Apart posem els rovells, sucre i formatge mascarpone en un bol i ho remenem be fins que no hi hagi grumulls.

Preparem els motlles, hem de pensar que s’ha de montar al inreves, primer el que va a fora i l’ultim el que va a sota, aquest ordre serà:

  1. Barreja cremosa
  2. Savoiardis mullats en el cafè i Marsala
  3. Cacao
  4. Barreja cremosa
  5. Savoiardis mullats en el cafè i Marsala

I ja no hi cap més!! hem de procurar que quedi nivellat, ho cobrim amb un plàstic film i ho posem a congelar.

Quan el volguem usar el treiem 1h abans i el posem a temperatura ambient, a l’ultim moment afegim el cacao en pols i alguna fruiteta, en les fotos que he fet podeu veure aljequenque i maduixes dels bosc.

Us recordeu de la pel·lícula “El hijo de la novia”? al principi hi ha una escena en que discuteixen com ha de ser un tiramisú, i conclouen que un tiramisú sense mascarpone no és un tiramisú, jo hi estic totalment d’acord, el gust i la textura no te res a veure!

Informació nutricional:

Energia [kcal]
208
Calci [mg]
84,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,046
Proteina [g]
5,6
Ferro [mg]
0,98
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,12
Hidrats carboni [g]
18,6
Iode [µg]
9,2
Eq. niacina [mg]
1,5
Fibra [g]
0,32
Magnesi [mg]
11,3
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,055
Greix total [g]
11,9
Zinc [mg]
0,56
Ac. Fólic [µg]
17,9
AGS [g]
6,0
Seleni [µg]
5,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,26
AGM [g]
4,0
Sodi [mg]
266
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
0
AGP [g]
1,0
Potasi [mg]
58,0
Retinol [µg]
147
AGP/AGS Fósfor [mg]
228
Carotens [µg]
2,9
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
151
Colesterol [mg]
152
Vit. D [µg]
0,62
Alcohol [g]
0,50
Vit. E Tocoferols [µg]
0,76
Aigua [g]
26,8
Vols rebre novetats de Llepadits?

, , , , ,

16 Responses to Piràmide i esfera de Tiramisú, una versió renovada del postre clàssic

  1. La cuina vermella 05/05/2010 at 08:16 #

    Nosaltres també estem d’acord, un bon tiramisú ha de portar mascarpone. Els teus motlles son una passada. Enhorabona per fer-ho taaant bé.

    • admin 05/05/2010 at 18:53 #

      Hola Vermells!!

      El mascarpone es “l’ingredient” indispensable del Tiramisú, els motlles son de Gadgets…

      Petons

      Anna

  2. Teresa 05/05/2010 at 09:09 #

    A banda de la Película, que m’agrada molt, el tiramisú és un dels meus postres favorits! icom a tal ha de portar mascarpone! Us han quedat molt originals amb aquests motlles!

    • admin 05/05/2010 at 18:53 #

      Hola Teresa,

      El fer-ho en motlle és una bona solució pels que repetiriem sempre, així 1 i prou!

      Anna

  3. surfzone 05/05/2010 at 09:39 #

    A mi el tiramisú m’agrada si no té gaire gust de cafè… si està molt carregat, m’embafa massa. Però el mascarpone és de rigor absolut!

    No sabia això dels 3 mesos de congelació com a màxim, ja en sé una mica més :-)

    • admin 05/05/2010 at 18:54 #

      Hola Surfzone,

      Si no t’agrada el cafè, prova de posar-hi suc de taronja, es la versió per nens que també queda molt bona.

      Anna

  4. Gemma 05/05/2010 at 14:01 #

    Moltes gràcies per la revisió, em va de perles perquè aquest divendres he de fer tiramisú per un amic a qui li pirra!
    …el mascarpone és imprescindible…algú ho dubte?

    fins aviat!

    • admin 05/05/2010 at 18:55 #

      Hola Gemma!

      Doncs que vagi be el divendres! ja em diràs si ha triomfat!!

      Anna

  5. Glòria 05/05/2010 at 18:42 #

    El tiramisú, unes postres de 10 ! i aquests motlles molt bonics. Suposo que són de silicona i que desemmotlles el tiramisú congelat, no?

    • admin 05/05/2010 at 18:56 #

      Hola Glòria,

      Els motlles son de silicona i el desmotllo congelat, amb 40 minuts abans de pendre-ho n’hi ha prou, quan comences a dinar el treus del congelador i quan prens postres ja està a punt. Un cop l’has desmotllat li poses el cacao i adornamenta i ja està!!

      Petons

      Anna

  6. fem un mos 06/05/2010 at 06:40 #

    Una forma diferent de presentar un postra de sempre, et van quedar la mar d`originals, no sabia lo de poder congelar-lo, els motlles fantàstics
    Petons

    • admin 06/05/2010 at 20:06 #

      Hola Fem un mos,

      Es divertit presentar diferent un postre clàssic!

      Saludets

      Anna

  7. Gemma (guspires) 06/05/2010 at 15:05 #

    Hola Anna,
    És d’extrenyar però acabo de descobrir el teu blog, i si alguna vegada hi havia entrat ara no ho recordo, però crec que si que ho recordaria perquè està molt i molt bé. De cuina d’estrelles! Ara hi acabaré de fer un tomb i segur que alguna recepta m’enduré perqué si totes són del nivell d’aquests tiramisú… Boníssims! I si, el tiramisú amb mascarpone.
    Una abraçada i et convido a que passis també per la meva cuina, a veure si alguna cosa et fa el pes.

    • admin 06/05/2010 at 20:11 #

      Hola Gemma,

      Gràcies per passar pel meu blog, prometo també passar pel teu a partir d’ara, no hi ha res com intercanviar i provar receptes i també idees noves.

      Benvinguda!

      Anna

  8. gemma 06/05/2010 at 15:33 #

    Anna, m-encanta el tiramisçu, çes de les meves postres preferides. I presentat en aquests motlles tan xulos queda molt “xic”. Has fet una bona estrenaª

    • admin 06/05/2010 at 20:13 #

      Hola Gemma,

      Es que eren per celebrar un aniversari que mereixia una cosa diferent però sense embafar… :-)

      Anna

Deixa un comentari

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.