got de mousse d'escalivada d'alberginia i tomacó amb anxova
Preu aproximat per ració: 0,23 €
Ingredients per a 6 gots:
- 1 alberginia escalivada
- Formatge d’untar tipus Philadelphia
- 6 tomacons escalivats
- 1 culleradeta d’agar agar
- sal
- pebre
- 6 anxoves
Elaboració:
Es tritura la meitat del formatge amb l’albergínia, posem en un cassó una mica de llet i l’agar agar, ho fem desfer. Ho barregem tot, corregim de sal i pebre, i ho posem en un got. Ho deixem quallar una estona a la nevera.
Triturem el tomacó amb la resta de formatge i repetim l’operació amb la llet i l’agar agar, Ho barregem tot, corregim de sal i pebre, i ho posem al got a sobre de l’alberginia, procurant que quedi nivellat.
Ho guarnim amb una anxova a la part superior.
Informació nutricional:
| Energia [kcal] |
88,5
|
Calci [mg] |
70,2
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,046
|
||
| Proteina [g] |
4,7
|
Ferro [mg] |
0,66
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,098
|
||
| Hidrats carboni [g] |
2,8
|
Iode [µg] |
8,5
|
Eq. niacina [mg] |
1,7
|
||
| Fibra [g] |
1,5
|
Magnesi [mg] |
17,5
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,095
|
||
| Greix total [g] |
6,2
|
Zinc [mg] |
0,40
|
Ac. Fólic [µg] |
22,5
|
||
| AGS [g] |
3,4
|
Seleni [µg] |
6,1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,19
|
||
| AGM [g] |
1,8
|
Sodi [mg] |
365
|
Vit. C Ac. ascórbic [mg] |
10,8
|
||
| AGP [g] |
0,59
|
Potasi [mg] |
204
|
Retinol [µg] |
50,4
|
||
| AGP/AGS | Fósfor [mg] |
155
|
Carotens [µg] |
429
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
124
|
|||||
| Colesterol [mg] |
18,7
|
Vit. D [µg] |
0,56
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferols [µg] |
0,52
|
||||
| Aigua [g] |
79,2
|
Simplement: BONÍSSIM.
)
Moltes gràcies!! ens va agradar molt i el repetiré,
Una abraçada,
Anna
Un altre got mol i molt bo.
Petons
Hola
Era molt i molt bo!!!
gràcies!!
Anna
Anna t’han quedat magnífics aquests gotets, tant de presència com de gust (m’imagino).
Una abraçada
Hola Josep,
De presència al posar-hi el formatge va quallar ràpid i va ser fàcil… i de gust molt lleugers,
Una abraçada,
Anna
Mmmm, qua bo, i quina patxoca que fan aquest gotets Anna.
Salut,
Hola Carme
Sí que eren bons, i maquets també… costa fer gotets però compensa el resultat.
Petons
Anna
Una combinació molt bona i una presentació exquisita. Quin tipus de tomàquet és el tomacó?
Hola Gemma
El tomacó és un tomàquet de penjar, amb la pell molt fina que és ideal per fer pa amb tomàquet, ja que es desfà molt ràpid i també serveix per a fer la salsa xató o la salsa romesco, se’n fa molt poca producció ja que la humitat l’ataca molt, però val la pena comprar-lo, no te el mateix gust ni la mateixa textura que els altres.
Saludets
Anna
aquests gotets tenen una pinta fantàstica…i saludable
Una abraçada
Hola Alfons,
Venint del mestre dels gotets es tot un compliment!!
ok, ja sé quin vols dir, gràcies
Hola Anna que tal, ens vam coneixer a Degustam,
molt xula la web m’agrada.
Una pregunta: quin programa utilitzas per treure l’informacio nutricional, es molt completa
Una abraçada,
Isidre
Hola Isidre,
Tot un honor que passis per aquí, la informació nutricional surt de calculadores nutricionals que hi ha a internet, s’ha d’entrar ingredient a ingredient per a calcular-ho, en deixo una aquí:
http://www.seh-lelha.org/calena.aspx
a vegades no tenen tots els ingredients i es complica, però per receptes bàsiques va molt bé.
Ens parlem aviat!
Anna