Esta receta la he hecho por los lector@s del blog, resulta que una de las búsquedas más importantes en mi blog es “broquil con bechamel” curioso ¿verdad? pues bien, pensé pues hago una receta que sea eso pero diferente.
Para empezar a ir a comprar el broquil me encontré con que había de dos tipos, el verde y el negro. Preguntando a la vendedora, esta me recomendó el broquil negro, me dijo: “pon agua a hervir, cuando hierva pones el broquil 5 minutos, saldrá muy bueno”. Y así lo he hecho.
- broquil negro
Precio por ración: 0,58 €
Ingredientes:
- 2 bróquiles negros
- 2 cucharadas de TAHINE
- Bechamel
- 50 gr. de queso emmental
- Sesamo (ajonjolí) tostado para decorar
Elaboración:
Tal y como he dicho antes, primero hervimos el bróquil y después lo trituramos sin liquido y añadimos 2 cucharadas de TAHINE (puré de sesamo).
Hacemos una bechamel, con 1 cucharada de mantequilla hasta que esté fundida y con dos cucharadas de harina de maíz (Maicena). Añadimos 1 / 2 litro de leche con sal y nuez moscada. Una vez esté espesa la sacamos del fuego y añadimos el queso emmental y mezclamos bien.
Servimos en copa procurando que queden dos capas diferenciadas.
Servimos caliente. Este plato mejora de un día para otro.
Información nutricional:
| Energía [kcal] |
133
|
Calcio [mg] |
221
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,11
|
||
| Proteína [g] |
8,2
|
Hierro [mg] |
0,90
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,27
|
||
| Hidratos carbono [g] |
6,8
|
Yodo [µg] |
21,6
|
Eq. niacina [mg] |
2,6
|
||
| Fibra [g] |
2,9
|
Magnesio [mg] |
27,1
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,29
|
||
| Grasa total [g] |
7,8
|
Zinc [mg] |
1,1
|
Ac. Fólico [µg] |
107
|
||
| AGS [g] |
3,8
|
Selenio [µg] |
2,3
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,50
|
||
| AGM [g] |
2,2
|
Sodio [mg] |
211
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
91,6
|
||
| AGP [g] |
0,90
|
Potasio [mg] |
330
|
Retinol [µg] |
76,6
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
174
|
Carotenos [µg] |
792
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
216
|
|||||
| Colesterol [mg] |
20,3
|
Vit. D [µg] |
0,37
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0,91
|
||||
| Agua [g] |
117
|
Esta entrada está disponible en: Catalán
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