Hummus con sésamo negro
Esta receta la hago a menudo, cuando vienen ganas de tomar garbanzos …
La primera vez que probé el hummus fue en un bar libanés que está en la calle Muntaner / Consell de Cent de Barcelona, tienen “tapas” libanesas y entre ellas había este hummus.
Se elabora con tahina, una pasta de sésamo que podemos encontrar en muchas tiendas, la utilizan en los países árabes como si fuera mantequilla, y la verdad es que le da mucha suavidad a la mezcla.
Precio aproximado por ración: 0,94 €
Ingredientes:
- 300 gr de Garbanzos secos
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 2 cucharadas de tahina
- Sal
- Sésamo negro
Elaboración:
Una vez tenemos los garbanzos cocidos, los trituramos junto con el diente de ajo, el zumo del limón, el tahin, y la sal.
Lo servimos en una cazuela pequeña, y la aliñamos con sésamo negro y un chorrito de aceite. Ponemos unas tostadas para tomar esto, si son integrales mejor.
Información nutricional:
| Energía [kcal] |
572
|
Calcio [mg] |
239
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,76
|
||
| Proteína [g] |
34,7
|
Hierro [mg] |
11,4
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,23
|
||
| Hidratos carbono [g] |
74,5
|
Yodo [µg] |
2,7
|
Eq. niacina [mg] |
7,6
|
||
| Fibra [g] |
26,1
|
Magnesio [mg] |
205
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,93
|
||
| Grasa total [g] |
9,2
|
Zinc [mg] |
5,7
|
Ac. Fólico [µg] |
308
|
||
| AGS [g] |
0,60
|
Selenio [µg] |
13,7
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0
|
||
| AGM [g] |
2,7
|
Sodio [mg] |
42,2
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
10,5
|
||
| AGP [g] |
4,2
|
Potasio [mg] |
1477
|
Retinol [µg] |
0
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
556
|
Carotenos [µg] |
0,22
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
54,8
|
|||||
| Colesterol [mg] |
0
|
Vit. D [µg] |
0
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
1,4
|
||||
| Agua [g] |
26,3
|
Esta entrada está disponible en: Catalán
Receptes més visitades