Farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata
Farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata

Farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata

Aquesta recepta també és una conseqüencia d’aprofitar restes nadalenques. M’havia sobrat trufa o ganache de xocolata, i l’havia congelat en una glaçonera. Doncs be, també tenia pasta filo, o sigui que en un sopar improvisat, vaig fer de postres els farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata.

Preu aproximat per ració: 1,15 €

Ingredients:

  • 2 fulls de pasta filo
  • 4 ganache de xocolata congelada
  • sucre llustre

Elaboració:

Es prepara dues fulles de pasta filo una sobre l’altra i en tallem 4 quadrants, posem el ganache de xocolata més o menys al centre de la pasta filo:

Farcellet de pasta filo amb ganache de xocolata

Farcellet de pasta filo amb ganache de xocolata

Ho tanquem formant un farcellet, ho pintem amb mantega fosa i ho posem al forn. A 200 ºC durant 5 minuts, el ganache ha d’estar congelat, sino no queda be, es desfaria massa.

Informació nutricional:

Energia [kcal]
632
Calci [mg]
252
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,13
Proteína [g]
11,8
Ferro [mg]
2,1
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,38
Hidrats carboni [g]
71,8
Iode [µg]
7,5
Eq. niacina [mg]
3,1
Fibra [g]
1,8
Magnesi [mg]
81,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,13
Greix total [g]
31,8
Zinc [mg]
1,9
Ac. Fòlic [µg]
13,6
AGS [g]
19,0
Seleni [µg]
15,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
10,3
Sodi [mg]
59,9
Vit. C Ac. ascórbic [mg]
Trazas
AGP [g]
1,2
Potasi [mg]
516
Retinol [µg]
31,0
AGP/AGS
Fósfor [mg]
293
Carotè [µg]
0
(AGP + AGM)/AGS
Vit. A Eq. Retinol [µg]
33,2
Colesterol [mg]
28,0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
1,2
Vit. E Tocoferols [µg]
0,73
Aigua [g]
10,1
Vols rebre novetats de Llepadits?

, , ,

7 Responses to Farcellets de pasta filo amb ganache de xocolata

  1. gemma 01/02/2010 a 14:12 #

    Tinc una crema de xocolata al congelador a punt per fer aquests farcellets. Segurament també quedaran igual de bé que amb la ganache… ha de ser de vici total!

    • admin 02/02/2010 a 20:27 #

      Hola Gemma,

      Sí que és de vici total! era una idea d’en David Lienas amb crema anglesa i mira com segueix… jeje

  2. Josep 01/02/2010 a 23:11 #

    Anna,
    T’ha quedat amb una aparença sensacional. La pasta filo és una meravella per a preparar tot tipus de plats i postes, i aquí en tenim una mostra.
    Una abraçada

    • admin 02/02/2010 a 20:32 #

      Hola Josep,

      Es més fàcil de treballar la pasta filo que la brick, almenys és més docil…

  3. Alfons/Les receptes de StHilari 02/02/2010 a 15:27 #

    no se si t’ho creuràs, però no se m’havia passatpel cap el tenir ganache al congelador… i crec que després de llegir aquest post, el meu congelador quedara més petit … els teus farcellets: per repetir-los mentre el congelador doni de si

    • admin 02/02/2010 a 20:36 #

      Hola Alfons,

      Doncs a mi tampoc se’m havia passat pel cap, fins que en un Taller d’en David Lienas ens va donar la idea de fer caramels de pasta filo amb crema anglesa, congelada! i aquest Nadal he anat fent proves amunt i avall fins que ha sortit més o menys be, tenia les glaçoneres plenes de crema de carbassa, de crema de porro, de ganache, de gelat de pera i llima… un congelador ple fins dalt. Això sí glaçons d’aigua ni un!!

  4. surfzone 03/02/2010 a 15:46 #

    Merda! Acabo de gastar una ganatxé per banyar unes fruites :-(
    Ara n’hauré de fer més XDDD

Deixa un comentari