Crema de vainilla, galeta, pera, gerds i crocant

Aquesta recepta l’he fet després de veure que les últimes tendències son els postres en gots. A cops em semblava quelcom més fàcil que en un motlle o safata, però si ho proves et dones compte que és quelcom igual de dificil.

Les capes que te aquest postre son (de baix a dalt):

– Crema de vainilla

– Polpa de pera

– Galetes Maria triturades

– Coulis de gerds

– Crocant

Per a 6 persones:

Fem una Crema de Vainilla amb:

1/2 litre de llet sensera

100 gr. de sucre

1 veina de vainilla

4 rovells d’ou

20 gr de farina de Maizena

Posem a bullir la llet amb la veina de vainilla, en separem mig got apart i un cop bullida la deixem refredar.

Posem els rovells d’ou amb el sucre, la farina i amb la mica de llet que hem separat, ho barregem be.

Afegim la llet bulida a poc a poc a aquesta barreja i la remenem be, la tornem a posar al foc per a que bulli, quan veiem que espesseix la podem treure i deixar refredar. Quan sigui una mica tèbia ja la podem posar en got, procurant que tots quedin amb la mateixa alçada de crema.

Mentrestant per la 2a capa posem una pera Leclerc al forn (com si fos una poma al forn).

pera Leclerc

La deixem coure fins que veiem que està feta, la pelem i triturem la polpa ben fina. La posem sobre la crema.

Posem 4 galetes Maria (en aquest cas eren de la marca Núria) triturades a sobre.

Amb 250gr de gerds, els posem amb 4 cullerades de sucre a fer un coulis de gerds, mentrestant anem tronxant amb una llengua o espàtula per a que sigui una mica puré. Quan veiem que ja no te gaire liquid el treiem del foc. Ja podem posar als gots.

I l’última capa seria de crocant, en aquest cas el vaig comprar fet.

Es deixa reposar una nit a la nevera i el dia següent està deliciós.

Bon profit!