Aperitiu Mousse de pernil amb meló
Ultimament estic molt aficionada als gots! trobo que és una forma divertida de menjar i que trenca amb la horizontalitat dels plats. Pots variar menjar horitzontal i vertical i no necessàriament estem parlant de postres.
He fet un petit tast de Mousse de pernil serrà, amb meló i servit en got, com a aperitiu. Es refrescant i fàcil de fer. Ho podem congelar i fer servir quan ens vagi be.
Ingredients per a 10 vasets:
125 gr de formatge Mascarpone
4 llesques de pernil serrano
2 clares d’ou montades a punt de neu
10 boles de meló ben madur
Elaboració:
Deixem el Mascarpone a temperatura ambient, tallem mentrestant el pernil molt i molt petit, i anem montant les clares a punt de neu.
Posem el Mascarpone barrejat amb el pernil tallat, i quan ho tinguem i barregem la clara a punt de neu però procurant que no baixi la clara, poc a poc i donant aire al remenar.
Ja podem posar la barreja als gotets, en aquest cas son gotets de xupito, que son de plàstic per a poder congelar si cal. En aquest cas estan comprats a la Bolsera. Si ho volessim congelar, hem de tenir en compte que la bola de meló s’ha de posar al moment final.
Procurem que arribi fins al canto del got. I quan ho tenim fem mitges boles amb el meló, i les posem a sobre, deixem una nit a la nevera i ja tenim uns entrants molt divertits.
S’assembla al sorbet d’alfàbrega però és més consistent al tenir el Mascarpone.
Aquí us poso el menú en el qual estava aquest gotet:
- Sopa d’arros i carbassa
- Mousse de pernil amb meló
- Rap a la brasa amb bolets, verduretes i melmelada de ceba
- Got de crema catalana i poma al forn amb crocant
Que vagi de gust!
Quin menú més complert i atractiu!!!
I l’entrant del sorbet servit en got fa molta patxoca. M’agraden molt també la presentació en gotets de vidre, tant d’entrants, amanides, postres, cremes …
Una abraçada!
Anna,
Feia temps que no hi passejava pel teu bloc, no se perquè no et tinc al blogger i és per això, no vol dir que no me’n recordi de tu, que és molt direrent. Bé aclarit això, vaig al gra.
Quins gotets tan i tant espectaculars, són de + de 10.
Una abraçada,
Carme
Un entrant molt elegant i un menu de primera!
Hola Cuinetes!
Es que la falera dels gotets és divertida! i permet combinacions molt diferents.
Carme,
M’alegro que t’agradin, son “xupitos” diferents!
Glòria,
Gràcies! M’ha semblat que contextualitzar el got amb el menú donaria una idea millor de com combinar-ho.
M’encanta! Original, bo i molt lleuger, ha de ser un aperitiu de luxe! Llàstima que per Nadal costi trobar meló, que si no… seria ideal
Hola Gemma,
Sí llàstima que no hi hagi meló, jo encara he trobat els que venen de Castelló que son els més tardans, però ja s’acaba.