Sorbet de tomaquet

Sorbet de tomaquet

Aquest sorbet és extret del manual de funcionament de la màquina geladora que tinc, l’he canviat una miqueta, ja que la recepta original porta Ginebra i no no en tinc mai i ho he canviat per Pacharan, el resultat és excelent.

Ingredients:

• 600 gr. de tomaquets sensers sense pell ni rabe.
• 1 llimona
• 1 clara d’ou
• 120 gr. de sucre
• 1 xupito de pacharan
• sal
• 2 cullerades de quetxup

Elaboració:

Triturem el tomaquet amb el suc de llimona, el xupito, el sucre, la sal, el quetxup i una cullerada de clara d’ou semimontada. Quan sigui ben tritutat i fi ho posem a la geladora i deixem que faci el sorbet.

Ho servim en copes.

Truc:

Si poseu les copes mentre fem el gelat, al congelador, quan servim el sorbet aquest no es desfarà al contacte amb la copa.

En aquest cas he usat copes de plàstic, em fa una mica de cosa usar les de vidre o cristall. Encara que molts cops ho he fet.