Maduixes amb mistela i gelat de vinagre de Mòdena

Maduixes amb mistela i gelat de vinagre de Mòdena

Ingredients:

250 gr de maduixes del Maresme
1 got petit de mistela
40 gr de sucre

½ got de vinagre de Mòdena
200 cc de nata per montar
100 gr de sucre
200 cc de llet sencera

Elaboració:

Es renta be i es talla la part verda de les maduixes, es parteixen a trossos petits. Es posa barrejada amb el sucre i la mistela, es deixa reposar com a minim un parell d’hores a la nevera.

Es posa el vinagre i el sucre en un cassó al foc, quan comença a desfer-se el sucre s’hi afegeix aigua (mig got), i la llet, es deixa bullir una mica i es posa a refredar, si va afegint la nata i es remena be, quan sigui fred ho posem a la geladora fins que qualli i al congelador.

Si posem molta quantitat de vinagre queda un gust molt aspre, hem d’anar en compte.