Conserva de Melva
La Melva es un peix similar a la tonyina però no és el mateix.
Aquesta recepta l’he deduït de receptaris que tinc i preguntant a la peixetera, haig de dir que no n’estava gens convençuda del seu resultat i ara que ja l’he tastat us asseguro que repetiré. Es impressionant el seu sabor i la textura, res a veure amb les conserves industrials.
Ingredients:
1 melva de 800 gr- 1kg aprox.
Sal
Aïgua
Oli verge d’oliva
Elaboració:
Es posa aigua amb sal, la proporció es un 10 % de sal per la quantitat d’aigua que tenim. Quan bull es posa la melva i ho deixem uns 30 min. Un cop bullida s’escorre i es trosseja a trossos grossos, es treu la pell i les espines i els posem en un pot amb oli, que cobreixi be. El posem a bullir per esterilitzar i ja el podem guardar, un cop obert ja ha d’estar a la nevera.
Si voleu més informació sobre la Melva podeu visitar:
http://www.fcpeic.cat/especies-peixos.php?id=42
http://www.alterfishing.com/articulo.asp?art=11164
Receptes més visitades