Tall rodó de pollastre amb dàtils, pinyons, rossinyols i pure de moniato
Aquesta recepta la vaig fer per cap d’Any, però pot ser perfectament per a qualsevol altra data. L’acompanyament es d’hivern però també el podem anar adaptant a la temporada que estem.
Ingredients:
- 1 pollastre farcit de pernil, prunes, pinyons
- 4 moniatos cuits al forn
- 16 dàtils frescos
- 1 kg. De cebetes
- 50 gr de rossinyols secs
Elaboració:
Es posen a remullar els rossinyols en aigua. Es pelen les cebes i es couen a foc mig en una cassola.
Posem una cassola, de ferro colat si pot ser, amb una mica d’oli, quan sigui calent posem el pollastre i el passem que sigui ros (a foc mig i baix). Quan les cebes siguin rosses les afegim al pollastre, posem els dàtils i els rossinyols, depenent del tamany del pollastre trigarem més o menys a coure-ho. Aquest que veieu era de 4,5 kg i va trigar 2 hores a foc baixet, es molt important que li aneu donant la volta per tal que es cogui uniformement.
Ja només quedarà preparar amb els moniatos un pure, l’aixafem amb la forquilla i el deixem tal qual, jo no afegeixo ni sal ni oli, m’agrada tal com és. I preparem el plat amb un tall (depen del tamany) de pollastre, l’acompanyament de verdures i el puré.
M’encanta l’acompanyament que has triat per aquest pollastre, llàstima que de moniatos no en poguem trobar tot l’any…
Ja veig que per cap d’Any vau fe run bon tiberi, eh?
A casa ens agrada molt el moniato, trobo que en comptes de patata dona més gustet i color! a tot el que acompanya. A Perú el fan servir per acompanyar, fregit i amb sal per sobre, com si fossin patates tipus palla.