Aquesta recepta la fa la meva mare de tota la vida, es molt bona i fàcil de fer.
Mongeta tendra estofada amb pernil i ceba
Ingredients:
- 1kg de mongeta tendra tipus perona o boby
- 2 Cebes de figueres o vermelles
- 4 alls tendres
- 5 tomaquets madurs
- 100 gr de pernil salat
Elaboració:
Es posa la ceba tallada ben petita en una cassola amb oli que pugui anar tapada. La posem a coure, quan es cuita (rossa), li afegim el all tendre tallat a trossos petits. Ho deixem coure, quan es cuit, afegim el tomaquet ratllat, i just després el pernil i la mongeta tendra tallada a trossos petits. Si veiem que es una mica sec afegim 1/2 got d’aigua. Ho tapem i deixem coure amb el seu suc, a foc baix durant uns 45 minuts aproximadament. Ho anem rememant.
