Crema de poma i pera amb persimó i macadamia
Per a la crema:
- 300 gr de pomes
- 300 gr de peres (conference, leclerc…)
- 8 nous de macadamia
- 1 persimó
Elaboració
Es pelen i tallen a trossos les pomes i les peres, les posem en un recipient per poder anar al microones. Li posem un polsim de sucre per sobre, ho deixem coure uns 10 min a màxima potencia.
Ho passem per la trituradora i ho deixem refredar. Tallem el persimó a llesques, li posem sucre per sobre i ho posem amb paper sulfuritzat al forn, 10 min a 200 ºC. Mentrestant posem el puré de poma i pera en copes de postres, en aquest cas he posat plats. Ratllem la macadamia a sobre i ho decorem amb el persimó.
Hola Anna,
No tinc el teu mail i no sé si veuràs aquest comentari a temps…
La Mar Calpena m’acaba de dir que no pot venir al curs, de manera que hi ha una plaça lliure… A veure si llegeixes això a temps i pots venir!!!!!!!!!